燗酒

冷でとても香りの良い酒は、お燗するとその香りが崩れてしまうのを最近知りました。これをカプロン臭と呼ぶんですけど、崩れると本当に雑巾のような匂いになるんです、不思議。日本酒って面白いですね。雪の茅舎（山廃）、熱燗にはバッチリのお酒です。